Za izjemno hrustljave in sočne zrezke ali ribe, namočite surove kose mesa v zamrznjeno olje (olje v tanki plasti, tik pred strditvijo), preden jih panirate v krušnih drobtinah.
Trik s Hladnim Oljem:
- Priprava: Zrezke namočite v olje za približno pet sekund.
- Paniranje: Takoj panirajte.
- Ocvrto: Ocvrto kot običajno. Hladno olje preprečuje vpijanje olja med cvrtjem, kar daje hrustljavo teksturo.
